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Aprenda a fazer o doce de castanha portuguesa

A castanha portuguesa é um sucesso! Ela vai bem em diferentes pratos e até sozinha. Em Portugal, por exemplo, é comum encontrar ambulantes vendendo castanhas assadas na hora. Você degusta esta delícia e sente todo o seu sabor, então, que tal se inspirar nisso e fazer um doce de castanha portuguesa?

Este doce cremoso de castanha portuguesa é uma receita que pode ser feita todos os dias do ano. Entretanto, o Natal é perfeito para a sobremesa, que leva poucos ingredientes e é fácil de preparar.

doce cremoso castanha portuguesa Veja, a seguir, como fazer o doce de castanha de Portugal!

Ingredientes

- 1 kg de castanha portuguesa limpa e sem casca (ou 2 kg com casca);
- 1 xícara de água para a calda;
- 4 xícaras (chá) de açúcar;
- 1 fava de baunilha aberta e raspada ou 1 colher (sopa) de essência natural;
- 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó.

Como preparar o doce de castanha portuguesa

Corte, com uma faca pequena e bem afiada, a pontinha das cascas e cozinhe as castanhas em água por cerca de 30 minutos.

Aos poucos, enquanto ainda estiverem quentes, descasque com a ajuda de uma faca e esprema (se a água esfriar e a castanha endurecer, aqueça de novo).

Coloque as castanhas em um caldeirão, cubra com água fria e cozinhe por mais ou menos meia-hora, até que estejam macias. Aos poucos, pois as castanhas endurecem quando esfriam, então, retire uma porção da água e reserve.

Bata as castanhas no processador ou use um espremedor, para fazer um purê.

Coloque a água da calda, o açúcar e as favas de baunilha abertas ao meio e raspadas em uma panela média. Mexa só até dissolver e deixe ferver por 10 minutos.

Ponha o purê de castanhas, o chocolate e a calda em uma panela grande e, sempre mexendo, deixe no fogo por 15 minutos, até que esteja cremoso e brilhante. Deixe esfriar e sirva.

O doce pode ser guardado na geladeira por até 1 semana.


Delícia esse doce português, né?
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